汉字 烹

pēngㄆㄥ

  • 读音pēng
  • 总笔画
  • 总笔画11画
  • UNICODE70F9
  • 五笔YBOU
  • 仓颉YRNF
  • 郑码SJYU
  • 四角00332
  • 笔画顺序点、横、竖、横折、横、横撇/横钩、竖钩、点、点、点、点

基本字义

烹pēngㄆㄥˉ
  1. 煮:~调(tiáo )(烹炒调制)。~饪。~茶。
  2. 一种做菜的方法,先用热油略炒之后,再加入液体调味品,迅速搅拌,随即盛出:~对虾。

详细解释

  •  pēng 

〈动〉

  1. (形声。从火,亨声。本义:烧煮)
  2. 同本义 [boil;cook]
    1. 烹,煮也。——《集韵》
    2. 故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》
    3. 卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》
  3. 又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜)
  4. 冶炼 [forge]。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银)
  5. 一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹对虾
  6. 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) [brew]。如:烹茶

国语词典

  •  pēng ㄆㄥ 

〈动〉

  1. 一种烹饪方法。将食物入沸油半煎炸至熟,加佐料后略一沸滚即成。
    1. 《左传·昭公二十年》:「水火醯醢盐梅以鱼肉,燀之以薪。」
  2. 古代一种以鼎煮人的酷刑。
    1. 《战国策·赵策三》:「然吾将使秦王醢梁王。」
    2. 《新唐书·卷八五·窦建德传》:「河间久拒守,多杀士,今力穷而下,请之。」
  3. 杀、灭。
    1. 《淮南子·说林》:「狡兔得而猎犬,高鸟尽而强弩藏。」
    2. 《史记·卷六·秦始皇本纪》:「烹灭彊暴,振救黔首,周定四极。」

〈名〉

  1. 肴馔。
    1. 宋·陆游〈故里〉诗:「芋魁菰首君无笑,老子看来是大。」

康熙字典

〔古文〕亯𠅖𩱋【唐韻】【正韻】普庚切【集韻】【韻會】披庚切,𠀤音磅。【說文】本作亯。【廣韻】俗亨字。詳亠部亨字註。【左傳·昭二十年】以烹魚肉。

又【唐韻正】古音普郞反。【詩·小雅】或剝或烹,或肆將蹌。【墨子·耕柱篇】鼎成三足而方,不炊而自烹,不舉而自臧,不遷而自行。【史記·越世家】蜚鳥盡,良弓藏,狡兔死,走狗烹。◎按說文,玉篇,類篇,亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨,今俗用皆作烹矣。

外语翻译

  • 英语:boil, cook; quick fry, stir fry
  • 德语:kochen; aufbrühen (V)​,schnell in Öl braten und würzen (V)
  • 法语:bouillir,cuire

方言集汇

  • 国际音标: pʰəŋ˥
  • 唐代读音: pæng
  • 日语读音: NIRU
  • 韩语罗马: PHAYNG
  • 现代韩语: 팽
  • 越南语: phanh
  • 客家话: [台湾四县腔] pen1 [东莞腔] pang1 [陆丰腔] pen3 [梅县腔] pen1 [海陆腔] pen1 [客语拼音字汇] pen1 [宝安腔] pen1 [客英字典] pen1
  • 粤语: paang1
  • 近代音: 滂母 東鍾韻 平聲陰 烹小空;滂母 庚青韻 平聲陰 烹小空;
  • 上古音: 黄侃系统:滂母 唐部 ;王力系统:滂母 陽部 ;

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