糱

• 糱　niè　ㄋㄧㄝˋ　

〈名〉

1. 酿酒的酵母。
   1. 《礼记·礼运》：「故礼之于人也，犹酒之有糱也。」
   2. 唐·杜甫〈归来〉诗：「凭谁给曲糱，细酌老江干。」

〈动〉

1. 酿成、造成。
   1. 《汉书·卷五四·李广传》：「今举事一不幸，全躯保妻子之臣随而媒糱其短，诚可痛也！」

【廣韻】魚列切，音孼。麯糱。

又牙米。餘詳糵字註。

• 英语：fermenting grain; yeast
• 德语：Backhefe, Hefe (S)
• 法语：grain fermentant,levure

牙米也。从米辥聲。魚列切

(糱)牙米也。牙同芽。芽米者、生芽之米也。凡黍稷稻粱米巳出於穅者不牙。麥豆亦得云米。本無穅。故能芽。芽米謂之糵猶伐木餘謂之櫱、庶子謂之孼也。按許云芽米、葢容穀言之。散文則粟得偁米。月令。乃命大酋。秫稻必齊。？糵必時。注云。古者穫稻而漬米麴。至春而爲酒。按漬米、漬麴是二事。漬米卽大酋之糵也。此糵不必有芽。以凡穀漬之則有芽。故名漬米曰糵。从米。辥聲。魚列切。十五部。

• 国际音标： niɛ˥˧
• 粤语： jit6
• 中古音： 疑母 薛韻 入聲 孼小韻 魚列切 三等 開口；
• 上古音： 黄侃系统：疑母 曷部 ；王力系统：疑母 月部 ；