豉

1. 〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。

• 豉　chǐ　

〈名〉

1. 豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如:豉酒(用豆豉浸渍的酒，可供药用);豉羹(即豆豉)

• 豉　​shì　ㄕˋ　

〈名〉

1. 动物名。一种浮游在水面的虫。体大如豆，颜色黑亮。
2. 豆豉的豉的又音。

• 豉　​chǐ　ㄔˇ　

1. 参见「[[豆豉]]」条。

【唐韻】【集韻】【韻會】是義切【正韻】時吏切，𠀤音䊓。與𢻃同。【說文】配鹽幽尗也。【徐曰】尗，豆也。幽，謂造之幽暗也。【釋名】豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。【史記·貨殖傳】鹽豉千合。【前漢·食貨志】長安樊少翁賣豉，號豉樊。

又草豉。【本草綱目】生巴西諸國，草似韭狀，豉出花中。彼人食之。

又豉蟲。【葛洪·肘後方】此蟲正黑如大豆，浮遊水上，治射工毒成瘡、口不能語。用豉母蟲一枚含口中，卽瘥。　【類篇】或作䜻。

• 英语：fermented beans
• 法语：graines de soja fermenté et salé

• 国际音标： tʂʰʅ˨˩˦
• 日语读音： MISO
• 韩语罗马： SI
• 现代韩语： 시
• 越南语： xị
• 客家话： [海陆腔] shi6 [客英字典] shi5 [台湾四县腔] sii5 [东莞腔] si3 [宝安腔] si5 | si3 [梅县腔] she5 [客语拼音字汇] si4
• 粤语： si6
• 潮州话： si7
• 近代音： 審母 支思韻 去聲 是小空；
• 中古音： 禪母 寘韻 去聲 豉小韻 是義切 三等 開口；
• 上古音： 黄侃系统：定母 齊部 ；王力系统：禪母 支部 ；