釀

• 釀　niàng　ㄋㄧㄤˋ　

〈动〉

1. 利用发酵方法制造。
   1. 如：「酿造」、「酿蜜」、「自酿」。
   2. 《史记·卷七五·孟尝君传》：「迺多酿酒，买肥牛。」
   3. 唐·杜甫〈遣意〉诗二首之一：「衰年催酿黍，细雨更移橙。」
2. 逐渐孕育而成。
   1. 如：「酝酿」、「酿成大祸」。
   2. 《红楼梦·第三三回》：「明日酿到他弑君弑父，你们才不劝不成！」

〈名〉

1. 酒。
   1. 如：「佳酿」、「陈酿」。
   2. 《晋书·卷七七·何充传》：「令人欲倾家酿。」
   3. 《宋史·卷四四二·文苑传四·苏舜钦传》：「渚茶野酿，足以销忧。」

【唐韻】【集韻】女亮切【韻會】汝亮切【正韻】魚向切，𠀤音𥽬。【說文】醞也。作酒曰釀。【廣韻】醞酒也。【史記·孟嘗君傳】乃多釀酒買肥牛。【貨殖傳】通邑大都酤一歲千釀。【前漢·食貨志】一釀用麤米二斛，麴一斛，得成酒六斛六斗。

又【增韻】後人因謂酒爲釀。【世說新語】劉惔曰：見何次道飮，令人欲傾家釀。

又【禮·內則】鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼。【註】釀謂切雜之也。

• 英语：brew, ferment
• 德语：aufbrühen, ausbrüten (V)​,etwas gären lassen (V)
• 法语：faire fermenter,brasser,causer,provoquer

醞也。作酒曰釀。从酉襄聲。女亮切

(釀)醞也。作酒曰釀。周禮。酒人掌爲五齊三酒。爲猶作也。从酉。襄聲。女亮切。十部。

• 国际音标： niɑŋ˥˧; niɑŋ˧˥
• 唐代读音： niɑ̀ng
• 日语读音： KAMOSU
• 韩语罗马： YANG
• 现代韩语： 양
• 客家话： [海陆腔] rong5 ngiong2 [陆丰腔] jong6 [客语拼音字汇] ngiong4 [台湾四县腔] jong5 ngiong2 [客英字典] jong5 [东莞腔] jong5 [梅县腔] jong5 [宝安腔] ngiong5
• 粤语： joeng6
• 近代音： 泥母 江陽韻 去聲 釀小空；
• 中古音： 孃母 漾韻 去聲 釀小韻 女亮切 三等 開口；
• 上古音： 黄侃系统：泥母 唐部 ；王力系统：泥母 陽部 ；